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又到一年品蟹时 数据透视大闸蟹营销战

原创好文2019-09-112

在中国人心目中,螃蟹是毫无疑义的美味,而且有着久远的食用历史。早在周成王时,蟹便列为御膳。北魏贾思勰《齐民要术》中,就有“蟹藏法”一说,到了宋代还出现了《蟹谱》、《蟹经》、《蟹略》等书,可见中国人吃蟹之早、吃蟹之精。


苏东坡更是直言:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”将螃蟹与庐山相提并论,足见诗人对螃蟹钟爱之深。陆游也是快人快语:“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”诗人说刚动手擘开肥蟹时,馋得口水淌了下来,持螯把酒,昏花的老眼也亮起来了。这个被苏东坡称之为“尖团”的玩意是多么的美味可口。


在螃蟹中间,又以大闸蟹最为引人注目,年年中秋,除了赏月品尝月饼之外,大闸蟹也逐渐成为节日餐桌上的必备美食。


根据新浪微热点大数据平台提供的数据,近一个月来,有关大闸蟹的全网信息量为783,041条,其中微博上的信息量为698,204条,成为最重要的信息传播平台。


而随着中秋佳节的日益临近,大闸蟹的热度更是水涨船高。近7日的热度峰值最高为82.08,热度均值为23.77。有关#大闸蟹#话题的阅读量达到了5216.1万,讨论量为14.6万。



数据来源:微热点(wrd.cn)


在有关大闸蟹的关键词云图上,“微博抽奖平台”“好礼”“奖品”“礼券”“幸运粉丝”等成为传播的高频词汇,说明在中秋节前夕,很多品牌将大闸蟹作为礼品回馈给消费者,大闸蟹也逐渐成为了一种营销的利器。


除此之外还可以看到“小贝”“贝克汉姆”“baby”“澳门”“伦敦人”等字样。9月3日,angelababy在微博晒出与贝克汉姆拍摄大片时的合影,并配文:“今天在澳门伦敦人和贝克汉姆一起拍摄~午餐小贝特意为我们准备了伦敦正宗的Fish and Chips,超级美味!下次有机会来中国,我请你吃大闸蟹呀~”两人同框,十分养眼。



这条微博共获得12.3万的转发,7.2万评论,点赞数54.2万,在众多的华夏美食中,angelababy唯独提到了大闸蟹,看来是情有独钟,明星的助推对于大闸蟹热度的提升也起到了锦上添花的作用。



数据来源:微热点(wrd.cn)2019.08.31至2019.09.06


通过对大闸蟹的微博情绪占比可以看出,有76.33%的网友对这种美味表达了“喜悦”的态度,由此可见大闸蟹的受欢迎程度,人们迷恋那细嫩的蟹肉和肥美的膏黄,也沉浸在一家人围坐品蟹其乐融融的氛围之中。而与传统的中秋符号月饼相比,大闸蟹已然成为了馈赠亲友新的替代品。在短短几年的时间里,集万千宠爱于一身的大闸蟹迅速成为餐桌上的主角,带给国人更多的欢乐。


大闸蟹微博声量地区排名



数据来源:微热点(wrd.cn)2019.08.31至2019.09.06


在关注大闸蟹的地区中,“美食天堂”广东排在首位,广东人擅长烹饪,饮食精细,对于吃蟹的方法自成一派,尤其在潮汕、顺德等地,品蟹更具有一种别样的风情。作为人口大省的河南,对于大闸蟹的关注度同样很高,相关的信息量排在第二位。江苏作为大闸蟹的主产区,吃蟹的热情自然不会落在下风。


养蟹、卖蟹、吃蟹,早已经形成了完整的链条。


说到大闸蟹就不能不提到江苏的阳澄湖,而阳澄湖大闸蟹的热度近日也呈现出波浪式的走势,近七日的峰值达到19.51,均值为5.15。据了解,今年阳澄湖大闸蟹开湖的时间预计在9月23日前后,所以在中秋节前夕,市面上打着阳澄湖标签的大闸蟹的真伪只能依靠您自己去判断了。去年阳澄湖大闸蟹的产量为2100吨,而大闸蟹的总销量却高达80万吨,当时就有网友嘲笑,就阳澄湖大闸蟹这点产量,我们吃到的大部分都是“洗澡蟹”,就连住在阳澄湖附近的居民都不一定吃得到。


临近中秋,每年都会上演“月饼大战”,而大闸蟹的“营销战”更是愈演愈烈。今年销售商们就请来了沈腾、王祖蓝、胡可、许绍雄等为各自品牌的阳澄湖大闸蟹进行宣传和推广。


其中沈腾代言的状元蟹价格算贵的,八只将近八百块钱。从近7日的热度可以看出,沈腾的热度峰值为42.26,均值为18.77。其代言的蟹状元的峰值为7.54,均值为0.30。



数据来源:微热点(wrd.cn)



王祖蓝和胡可代言的大闸蟹,价格和蟹状元相比,价格上要便宜一半,也因此促进了销量和人气。目前胡可代言的大闸蟹蟹券的销量超过15万份,而王祖蓝蟹券的销量已经超过20万份,明星效应和带货能力实在是不容小觑。近7日王祖蓝的热度峰值为40.72,均值为7.66。其代言的金蟹阁热度峰值为0.18。近7日胡可的热度峰值为20.34,均值为5.27,其代言的阳澄之王热度峰值为0.25。


蟹凰宫则请来了老牌的演艺明星许绍雄助阵,秉承了其一贯稳健的销售策略。近7日许绍雄的热度峰值为2.94,均值为0.28,其代言的蟹凰宫热度峰值为0.37。从以上数据可以看出,明星为大闸蟹代言似乎并未对品牌热度的提升带来显著的作用。




在大闸蟹销售火爆的背后,其实也存在着诸多乱象。比如以次充好,短斤少两,大闸蟹只要贴上阳澄湖的标签立刻会身价倍增。众所周知,阳澄湖大闸蟹的乱象已经持续多年,是一个当地大闸蟹协会、养殖户、经营户甚至买家都了解的灰色区域。卖低价“洗澡蟹”、“过水蟹”获暴利,卖高价正品阳澄湖大闸蟹反而利润有限,也是业内共识,有知情者早就透露“阳澄湖的蟹你是想都不用想的,没有人能吃得到的。”


阳澄湖大闸蟹对于普通人自然是望尘莫及,或许我们只能这样安慰自己,阳澄湖仅仅是一个符号,能让我们吃到大闸蟹足矣!


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