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糯米别只会包粽子,筷子一搅,豆皮一卷,早餐每天不重样

生活时尚2019-10-0411

你还记得当年上学的时候食堂里吃到怕的菜是什么吗?我就记得,冬瓜,海带和豆皮,这三样菜基本上每天都会来回的重复。我那时候上初中是8个人分一盆菜,而且每餐只有一个菜,所以没得选择,不管好不好吃,都要吃的。以至于后来毕业一段时间里都没敢吃这三样菜,真是吃腻了,看到都饱了。现在已经过去好几年了,已经回到正常不挑食了,今天要用豆皮给大家分享一个小吃。


【准备食材】


糯米,豆皮,腊肠,葱花,蚝油,老抽


1,先准备300克糯米,提前用清水泡5个小时以上,用糯米做食材都需要提前泡发,这样蒸出来的糯米饭才好吃不夹生。


2,糯米泡发后,放入蒸锅里,在上面戳几个小洞,把蒸汽透上来容易熟,用大火蒸20分钟,篦子要垫上蒸布,这样就不会掉下去了。


3,糯米饭蒸熟后装入碗里,放入切好的腊肠丁,葱花,蚝油,再放点老抽提色,用筷子拌匀。


4,准备1片豆腐皮,把拌好的糯米饭铺在上面,要压平,这样卷起来更紧实。


5,卷好后摆入蒸锅里,大火蒸15分钟就好了。


6,蒸熟后切成小块,切的时候会有一点黏,把刀沾点清水后再切。


7,这样做的豆皮糯米卷非常美味好吃,软糯香咸,当早餐很不错的。


【小技巧总结】


1. 糯米最好选用圆糯米,蒸熟后吃起来更有嚼劲。


2. 豆腐皮可以提前焯水1分钟,去除豆腥味,而且不容易破。


3. 因为腊肠比较咸,所以这里面不需要另外加盐了。


4. 这个豆皮糯米卷最好趁热吃,凉了后豆皮会变干,嚼不烂。


我是大虎,一个爱好吃的美食原创作者,平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食,今天分享的是“豆皮糯米卷”做法,喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢大家!


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