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乌鲁木齐这几家店丨道道佳肴香,恰似徽菜味道

青年读书2019-09-1019

约食记


说起徽菜


脑海里自然浮现的就是徽州的白墙墨瓦


山水风光


约食记


但就是这样一个山清水秀的地方


孕育出来的美食却是格外的“重口味”


一道臭鳜鱼,奠定了人们对徽菜的认知


约食记


而毛豆腐


更揭示了徽州人对“黑暗料理”的热衷


约食记


其实徽菜是古徽州的地方特色之一


几百年来徽州人在这片土地诞生、繁衍,也创造了独具特色的美食文化


徽商鼎盛的明清时期,徽菜一度高居八大菜系之首


后来苏菜和沪菜都或多或少地汲取了徽菜的精华


安徽饮食文化


总体上讲究原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜,同时又各具特色


约食记


乌鲁木齐好吃的徽菜有几家


我们一起去看一看呐~


味当家芦花鸡臭桂鱼

味当家芦花鸡臭桂鱼


这家是以经营徽菜、湘菜和新疆菜为主的餐厅


除了价格小贵以外,服务环境菜品都还不错


吃徽菜,自然少不了这道招牌菜臭桂鱼


鱼是腌制发酵过的,大块白嫩的蒜瓣肉


口感紧实爽口,臭的恰到好处


味当家芦花鸡臭桂鱼


地址:水区南湖南路东四巷南湖广场水清木华


小菜吃吃

小菜吃吃


这家店虽说是淮扬菜馆,现在也融合了不少新疆菜的元素


或多或少包含一些徽菜


茨菇红烧肉用肥瘦相间的五花肉


配上口感稍脆的茨菇,也是很不错的配搭


小菜吃吃


店内必点菜之一的四喜烤麸


烤麸、黄花菜、笋丁、木耳谓之四喜


很好的诠释了酱油和糖的搭配


菜品份量足,味道算正宗,性价比也不错


小菜吃吃


地址:新市区北京南路623号(绿洲大厦南侧,美克大厦正对面)


徽商私房菜

徽商私房菜


这家做徽菜的餐厅,店内装修貌似旧了一些


毕竟开了好多年了,在原徽商酒店的一层


招牌干烧臭桂鱼,鱼肉肉质紧致鲜美


鱼也大一些,闻起来那臭的酸爽哦~


只要一入口,毫不迟疑的满足


徽商私房菜


地址:沙区西环中路1号(白粮液酒店1楼)


是否已经蠢蠢欲动?


约上朋友一起来品尝


徽菜的魅力


约食记


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约食记


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